每当冬季来临，那红彤彤的冰糖葫芦，仿佛蕴含着某种难以言喻的魅力。

对于80后与90后而言，那是儿时于街头巷尾偶然邂逅冰糖葫芦时涌起的无限欢愉；

对于00后乃至10后的孩子们，在面对糖葫芦时，依然会流露出难以抗拒的渴望与喜爱。

在当下食品市场中，糖葫芦也早已成为一种受欢迎的中国小吃，不仅在国内风靡，还受到外国人的喜爱和追捧。

随着社会的变化和消费者的需求不断改变，糖葫芦经历了更多的变化和创新。

同地方都有其独特的制作方法和特色，糖葫芦市场也随之变得更加丰富多彩。

刮起了一阵“万物皆可糖葫芦”的风，奇葩食材裹上糖衣在各大平台上掀起热潮。

譬如又甜又辣的“辣条糖葫芦”；硬核又抓马的“鸡爪糖葫芦”；呼声很高的“麻辣鸭脖糖葫芦”等

在以往，糖葫芦一般由小贩扛着插着红艳艳糖葫芦的大草棍走街串巷地售卖。

虽然极具生活气息的售卖方式到现在还比较常见，但随着消费升级，取而代之的是玻璃柜台里一个个精致创新小串糖葫芦。

从行走的朴素大串“瘦身成为”柜台的精致小串其实属于一种品类创新，我们可以看到，小吃起步的糖葫芦如今正在向零食化发展。

那承载着悠久传统的糖葫芦，如今又融入了哪些新颖创意呢？也不禁让人思索，糖葫芦真的会是一门好生意吗？

首先是产品创新：冰糖葫芦从一开始以山楂作为绝对的主角，到如今已经经历了丰富多彩的变革。

在保留山楂经典口味的基础上，商家们不断尝试将各式各样的水果融入其中。

如草莓、葡萄、橘子、猕猴桃等，这些新鲜水果的加入不仅为冰糖葫芦增添了更加丰富的口感层次，还带来了五彩斑斓的视觉享受，满足了现代人对美食既追求味觉享受又讲究颜值的双重需求。

更进一步地，有的店铺还推出了夹心糖葫芦，比如山楂夹豆沙、糯米夹心等，甚至加入了巧克力、坚果等创新元素，让传统的冰糖葫芦焕发出了新的生命力。

此外，对于追求健康饮食的消费者，无糖或低糖版本的糖葫芦也应运而生，既保留了传统风味，又顺应了健康饮食的趋势。

其次是技术创新：冰糖葫芦这一原本依赖手工现制的传统小吃，经历了从即时享用到可携带零食的转变。

随着FD冻干技术的运用，新鲜山楂得以通过冻干工艺保持原有风味与营养，实现长期保鲜存放，确保了糖葫芦在包装后的品质与口感。

最后是渠道创新：随着包装形式的革新，冰糖葫芦的销售渠道得以极大拓展。

广泛进驻各大超市、卖场，尤其是那些面向年轻白领的新零售业态，实现了线上线下融合销售。

根据《中国冰糖葫芦产业运行态势及投资规划深度研究报告》显示，中国糖葫芦零售市场的市场规模自2014年的800亿元左右增长至2022年的937亿元，年复合增长率为3.2%。

从小吃到零食，糖葫芦一直都在触达怀旧情怀，无论何时，糖葫芦始终是小朋友的美味之选，也是大朋友的中意之品，我们怀念无所忧虑的孩童时代，总会在无意间借物思情，揣着怀旧侃侃而谈。

正是如此，糖葫芦在零食届有着不可被取代的地位，它所带来的情绪价值和怀旧体验是其它零食所不可比拟的。

从小吃到零食，冰糖葫芦的蜕变不仅仅是品类上的升级，更是市场空间的一次深刻变革与拓展。

主编丨李俊   编辑丨小龙

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一入“丸”门深似海，从此“假肉”是路人。

吃牛肉丸的高境界，莫过于整个丢进嘴里，牛肉化身出弹牙的神奇质感，肉汁便在口中爆裂开，牛肉的香气瞬间包围整个口腔。

懂吃之人都知道，牛肉火锅的灵魂还要当属口感绝佳的——牛肉丸。

一口咬下去，牛肉化身出弹牙的神奇质感，“呲”的一下，肉汁便向四周爆开，牛肉的鲜香瞬间充斥了整个口腔。

弹牙、多汁、满满的纯肉感，一口一个好不过瘾！

不过，要吃到「真正」的牛肉丸不容易，市场上能买到的品质参差，大多的都是“淀粉丸”。

除非你能找到渠道，买到正宗的潮汕牛肉丸。

吃过潮汕牛肉丸，其他的国产袋装丸子都是浮云。

所以今天就给大家带来这个拿过金奖的——喜盼牛肉丸，好评率高，吃过的潮汕人称赞它：正宗！

要说哪里的潮汕牛肉丸正宗？那肯定是潮汕当地街头巷尾随便一家都有数十年历史的路边小店里。

在潮汕人心里，正宗的牛肉丸永远是自家楼下的那家。

而此次，这个牌子——喜盼，就是潮汕地区颇为有名的一个牛肉丸品牌。

它的前身叫平昇兄弟，从上世纪50年代就开始做牛肉丸，从街边的小摊贩，一步一个脚印，慢慢有了店面，再到后面有了工厂。

几经波折，手艺还是在孙家3代人的努力下传承了下来。

70多年的历史，配方和工艺都是独门传承而来，光是拿奖都拿到手软：

 | 上海世博会优秀产品供应商；

 | 潮汕美食节受欢迎奖；

 | 香港国际厨艺大赛金奖；

 | 澳门酒店国际美食邀请赛金奖……

一颗真正的潮汕牛肉丸真的很单纯，不做作，全是肉！

现在商城就上架了他们家受欢迎的（也是拿过金奖的）两款—牛肉丸&牛筋丸，价格低至89元（2斤装）

低脂 牛肉丸250g*4袋（赠酱料）￥108
喜盼丸子套餐（含重庆火锅底料）￥99
 250g*4袋牛肉丸/ 250g*4袋 牛筋丸/牛肉丸+牛筋丸（各2袋）：￥89

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拿过金奖的牛肉丸

还原纯肉潮汕味

能拿金奖是有原因的！没有人比他们更懂牛肉丸。

对高品质执着，从活牛到宰杀再到加工成丸子放入冷库，统统都是采用符合标准的自营加工厂。味道靠谱，品质也放心。

但传统的制作精髓和味道，却不会因此而改变。这也是为啥它家口碑一直那么好的原因👇

选肉：精选自家牧场，鲜宰黄牛后腿肉

喜盼专门建立了自家的养牛牧场。

养牛场位于潮州市沙溪镇上西林村，四面环山，远离城市污染，天然的植被和小溪流水，让牛肉的品质注定不同凡响。

制作时，只选用当天现宰的黄牛后腿肉，色泽鲜红，肉质细腻柔嫩，大理石纹明显，尤为鲜美。

有多新鲜？ 肌肉甚至还在跳动，从取肉到做成丸前后不超过2小时。

余温尚存的后腿肉，顺着牛肉的组织一片片解下来，再将上面的白肉、白筋去掉。

保证我们吃到的是满满的纯肉而不是脂肪，再切块备用，送往关键的下一步。

捶打：手工铁棒击打，锤出Q弹口感

处理好的鲜后腿肉，就会被送上砧板，由经验丰富的师傅，用重达三四斤的方铁锤反复击打。

这期间动作必须迅速、连贯，直至牛肉颜色从鲜红慢慢变成粉红，肉浆出胶，这时的牛肉已经经历了约2400次捶打。

在坚持传统的模式下，每颗最后呈现到你手上的牛肉丸，咬一口，都鲜嫩爆浆，满嘴Q弹。

捏丸：只加少量生粉、盐调味，手工捏制

打好的牛肉泥会放到一个大木盆里搅拌拍打，同时加入冰水保持湿度和低温。

少量的苏打粉可以使肉质疏松嫩滑，再用盐来调味，此外再无多余调料。

然后再用勺子放入温水成形，还要经过两次控温控时的煮制，时间和温度稍有偏差，丸子成品口感及颜值大打折扣。

煮好后，在阴凉通风处晾干至合适干湿度即可装袋，急冻保存。

这样做成的潮汕牛肉丸，肉质紧实Q弹。要知道，形容牛肉丸好吃的一个重要特征就是：弹牙。

肉质Q弹很好嚼，撕开牛肉丸还能看到内部的纹理，肉眼可见的Q弹感。

口感丰富，味道更是令人赞不绝口，掰开牛肉丸能看气泡孔里冒着汁水，一口下去油香四溢。

这是因为在捶打的过程中，会加入少许牛油，使里面带着空隙，里面盈满了肉汁，下口肉汁四溅一点不夸张。

大家吃的时候一定要先晾一会儿，不然容易烫舌头。

好吃还健康，牛肉丸的油脂较少，高蛋白，想吃肉又想减脂，牛肉丸很合适，多吃也不发胖。

除了牛肉丸，牛筋丸也是值得一吃的美味！

牛筋丸是在牛肉丸的基础上添加了嫩牛筋，更香更有嚼劲。

低脂 牛肉丸250g*4袋（赠酱料）￥108
喜盼丸子套餐（含重庆火锅底料）￥99
 250g*4袋牛肉丸/ 250g*4袋 牛筋丸/牛肉丸+牛筋丸（各2袋）：￥89

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“低脂版”牛肉丸
低脂肪、低碳水配方

针对一些用户喜欢吃丸子，又担心热量的问题，喜盼特意新出了款低脂牛肉丸，少盐、低脂，对健身人群、担心热量负担的小姐姐们，都特别友好。

这款低脂牛肉丸创新了配方——剔筋去脂、控制淀粉、控制盐分、尽可能去除牛脂肪，将碳水含量控制到1%及以下。

在保证丸子鲜嫩弹牙的同时，尽量降低了脂肪含量，入口Q弹爽脆，并且没有什么油腻感，保留了牛肉特殊的香味~

低脂款的牛肉丸使用了全新的控脂配方，其中不另外添加固体牛油，吃起来更加肉质清爽、没有负担~

这么小小一颗爽脆弹牙的牛肉丸，一口一个满足嘴瘾，平均下来每颗丸子只有约 15大卡。爱吃肉小伙伴们更可以大胆“放肆”地吃了！

正宗的高品质潮汕牛肉丸， 脆、弹、好吃，这么优秀的宝藏丸子，朋友们快放肆吃起来吧～

低脂 牛肉丸250g*4袋（赠酱料）￥108
喜盼丸子套餐（含重庆火锅底料）￥99
 250g*4袋牛肉丸/ 250g*4袋 牛筋丸/牛肉丸+牛筋丸（各2袋）：￥89

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低脂高蛋白美味
章鱼丸、鱼丸、蟹柳棒

现在商城就上架了他们家受欢迎的牛肉丸&牛筋丸、低脂牛肉丸，还特意找来喜盼他们家的火锅丸子套餐（内含潮汕牛肉丸、牛筋丸、低脂章鱼丸、低脂鱼丸、低脂蟹柳棒以及重庆老火锅底料）。

▲火锅丸子套餐

低脂章鱼丸
低脂章鱼丸鲜甜Q弹，章鱼块清晰可见，咬下去，一口鲜爆，满嘴Q弹！

低脂鱼丸

鱼丸，口感还细嫩紧致Q弹，，有大海鲜味，牙齿咬下去感觉有反弹力一样，高蛋白低脂低热量，是健康人士至爱的低脂餐。

低脂蟹柳棒

蟹柳棒，是鱼糜加工的传统产品，肉质结实有韧性，具有咸中略带甜的鲜美海鲜风味。

关键是章鱼丸、鱼丸、蟹柳棒都是低脂，入口负担小，而且简简单单水煮都非常好吃！

几颗丸子，加上生菜、香芹、香菜、蒜头油，再根据口味来点朴实无华的盐、味精、糊椒粉等调料就 ok。

跟家里人一起围炉吃火锅，重庆老火锅底料当汤底，涮着丸子蔬菜一起吃，鲜香辣汇聚于一体，一口下肚，好吃不上头，辣度是广东人都能接受的。

低脂 牛肉丸250g*4袋（赠酱料）￥108
喜盼丸子套餐（含重庆火锅底料）￥99
 250g*4袋牛肉丸/ 250g*4袋 牛筋丸/牛肉丸+牛筋丸（各2袋）：￥89

*广告

炎热的夏季，爽滑的面条，在凉水中过上一遍，温度瞬间直降20℃，吃起来清爽还更劲道。

 

再淋上酱汁、辣椒油，一碗酸辣入味的爽口凉面，就像空调一样瞬间冲走夏季的燥热。

 

 

身边不少小伙伴都说，“夏天的命就是凉面给的”，虽然外面卖的很多，但是卫生状况堪忧，摊位流动性大，想吃到好吃又安心的凉面，真是难上加难！

 

今天就给大家带来一款用料扎实、酸辣开胃超好吃的凉面——蔡林记有料凉面。

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【蔡林记有料凉面】

有料（麻酱）/红油两种口味

配料丰富 酸辣开胃 做法简单

商城特惠：29.9元/5袋

赠：红油凉面一袋

面条爽而劲道，酸辣利口，五大料包，开启舌尖盛宴，还配了酥脆花生米，一个人吃相当满足！

又是唤醒味蕾的一天！开启好食欲，用料这么扎实，想不好吃都难！

凉面面体相较于普通面条更加劲道柔韧，而相较于普通碱面，面体更细、更容易吸汁入味！

麻酱醇香，口感饱满~

蒜香浓郁，造就美味~

夏天吃凉面果然是正经事，开胃鲜爽，整个人都被治愈了。

有料凉面和红油凉面两种口味，5袋到手只要29.9元，还额外赠送红油凉面一袋！

一顿外卖钱，到手6袋凉面，太划算！

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01

蔡林记 匠心做面老字号

匠心做面，蔡林记是认真的！

2011年，蔡林记热干面制作工艺被列入湖北省非物质文化遗产。去过武汉的都知道，蔡林记可以算是“武汉亲闺女”品牌了。

在武汉，没有人不知道“蔡林记”热干面，每天都有大批食客慕名而来！

热干面做得好吃，卖得也实惠，今年他家开始做起了凉面，一样亲民好吃又实在。

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02

五大料包 开启舌尖盛宴

凉面配麻酱是武汉特有的风味，酷爱麻酱的江城，凉面里也不能缺少它的身影，加入后口感更加浓厚醇香！

凉面汁

这是整碗凉面里的调味关键，酸酸的口感让人顿时食欲满满~

凉面红油

红油透亮，辣而不燥，让整碗凉面飘散出特有的红油香！

凉面蒜蓉

凉面不带蒜，香味少一半，加了蒜泥的凉面，才叫过瘾！

浸润着香油的蒜泥不会太辣，但保留了蒜香，鲜辣味美，丰富了口感层次。

油炸花生仁

充氮保存的红皮花生，吃起来酥脆可口，一口面夹杂一颗花生，丰富口感在嘴里迸发！

喜欢吃辣的朋友们可以选择红油口味，鲜香麻辣，夏季开胃好滋味。

做起来也非常简单快捷，厨房小白也可以轻松上手！

1、将面条均匀的放入沸水中煮4-5分钟，中途可加入少量凉水。

2、将煮好的面条捞出，过冷水冲凉后拌入酱包即可食用。

3、根据个人喜好可以添加黄瓜、豆芽等食材。

煮好的面条根根筋道分明、不坨不粘！裹着热气到碗里，淋上各种酱料，香气四溢，香到骨子里！

酱汁沾染唇齿也顾不得形象，一口接一口，一分钟就能吃完一碗面！

酱香浓醇、柔滑劲道、香脆酸爽，在味蕾层层爆炸，这味道，才地道！

每天早上来一碗，唤醒沉睡的味蕾，一整天精神满满，活力十足!

下班回家煮一碗，方便快捷，扫除一天疲惫！

晚上宵夜吃一碗也是美美的！

蔡林记老字号，吃的就是一个放心，这么足料好吃的凉面，29.9元/5袋，还赠送1袋红油凉面，一共到手6袋！一袋还不到5块钱，比去店里便宜多了！

如果你是面食爱好者，这一口千万不要错过呀！

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有没有小伙伴跟商城小编我一样爱吃绿豆饼的？

每次只要闻到绿豆的香味，感觉空气中都是绿色的清新味儿~

众所周知，绿豆是解暑的“天选之子”！

不管是绿豆汤、绿豆酥、还是绿豆饼，优点就是清爽，怎么吃都不会腻~

在各种花式甜点铺天盖地轰炸味蕾的今天，百吃不腻榜单TOP1，小编必须颁给——传统的糕点绿豆饼。

口口酥脆，越嚼越香，每一口都咬的贼开心~

今天，家乡好物商城为大家装点了一包心意，三十余年糖饼世家，二十多年专业制饼厂，成就了这一包：潮汕潮饼记·绿豆饼。

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【潮饼记·潮汕绿豆饼】

200g/桶 香甜绵密 松软可口

芋泥饼/黑豆饼/咸绿豆饼/甜绿豆饼

商城特惠价：39.9元/4桶

其实，绿豆饼的做法，全国各地都有。

但对茶点文化有了解的朋友们估计都很熟悉，绿豆饼最早发源于广东潮汕地区，对全国的茶点文化有很大的影响。

想吃到最传统的绿豆饼，小编认为还得要来潮汕。

但可惜的是，在各种花式包装糕点风靡的今天，传统糕点却因朴素的包装而渐渐被人们鄙弃，甚至遗忘，想吃到传统糕点的味道越来越难。

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【潮饼记·潮汕绿豆饼】

200g/桶 香甜绵密 松软可口

芋泥饼/黑豆饼/咸绿豆饼/甜绿豆饼

商城特惠价：39.9元/4桶

难得的是，有那么一群人，始终坚守对传统糕点的热爱，一直为我们守住最初的味道。

他们秉持手工烤制，打造新鲜出炉的香、酥、脆。这次的传统潮饼记·绿豆饼，经典的味道更让人回味悠长！

除了传统口味的绿豆饼，潮饼记也为大家带来了几个新口味！

芋泥饼，外皮金黄酥脆，每一口都带有淡淡的芋头香气，轻轻咬下，酥皮与芋泥的完美结合，让人回味无穷。

内馅的芋泥细腻绵软，口感滑润，仿佛含在口中就能化开。芋头特有的甜香，让芋泥饼的味道醇厚，甜而不腻，恰到好处。

而芋泥的丰富口感，与酥皮的酥脆形成鲜明对比，使得整个芋泥饼在口中层次丰富，令人陶醉。

黑豆饼的外皮酥脆，咬下去“咔嚓“一声，香脆可口。

内馅是黑豆经过精心加工后的绵软馅料，口感细腻，滑而不腻。

每一口都能品尝到黑豆的醇香和甘甜，仿佛能感受到东北黑土地的滋养和丰饶。

价格也不贵，4桶只要39.9元！一桶有8个饼，总重200g，量非常实在！

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200g/桶 香甜绵密 松软可口

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商城特惠价：39.9元/4桶

01 解暑茶点 百吃不腻

顶饱又解馋，还不易发胖

如果潮汕人只能选一样零食“配茶”，那必然是潮汕绿豆饼。

这款潮汕绿豆饼，来自广东汕头。不了解它的人，认为它从名字到卖相都平平无奇，其实内里滋味另有乾坤。

看似小小的一块绿豆饼，但吃起来层次却十分丰富。

入口先是绿豆饼纯纯的味道，绵软香甜，吞下后绿豆的余韵开始炸裂在口中，清香迷人。

潮饼记不忘做饼的初心，绿豆饼里没有添加食材之外的任何香精、色素。所以吃起来不会有甜腻感，更多的是绿豆本身的清香味儿。

所以，在广东一代，这家历史沉淀下来的老字号，一直很受欢迎。

茶余饭后来一点，口有余香，真心推荐你们试一试！

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02 传统手工制法

完美保留绿豆饼的味道

清香不黏腻，好吃易吸收

绿豆饼制作技艺选用精面粉、绿豆、白糖、优质菜籽油、黑芝麻、水等作为加工原料。

其制作技艺分为豆馅加工、饼皮加工、成型、煎烤和包装等程序。其中，对绿豆的处理是一个很耗时间的过程：

绿豆饼精选优质绿豆，将绿豆浸泡数小时再去皮，只取用黄色的豆仁部分；

等沥干水份后，然后用蒸笼蒸熟，蒸熟的绿豆需要晾冷后研成湿豆末；

之后，将烘干后的绿豆末按比例加入白砂糖，继而连续翻搅分布均匀形成细腻的馅料。

这里用的白砂糖精确了比例，适当的甜度，让绿豆的清爽保留。

豆味纯正，吃着香甜而不腻，其淡淡的绿豆清香，老少皆宜。

饼的做法，讲究薄皮做衣，香馅做里。

纯手工揉出来的面团，需要醒到光滑的前提下，才能进行包馅儿。

面粉团子里面塞满馅料，再严严实实裹起来，搓成团子。

再通过预制的铁环容器压平定型成大小均匀的一个个圆饼，撒上黑芝麻做点缀。

从选材到清洗加工、制馅、包饼，煎烤每一个过程，全部采用传统的手工制法。

手工翻面，火候精准，使两面均成金黄色。

新鲜出炉的绿豆饼，香味弥漫，味道中有一种亲切的烟火气。

热着吃的时候有点烫嘴，但格外的香，外皮酥脆，馅料入口即化。

等凉下来再吃的时候，虽没有了烫口的热锅气，但沉淀后的味道更显浓郁，清甜味爽口迷人，让人回味悠长。

每咬一口，外酥脆，里绵柔，吃的时候记得用另一只手拖着点，不然会酥脆掉渣哦~

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【潮饼记·潮汕绿豆饼】

200g/桶 香甜绵密 松软可口

芋泥饼/黑豆饼/咸绿豆饼/甜绿豆饼

商城特惠价：39.9元/4桶

食时起酥、绵软、润滑，甜而不腻，凉爽适口。

建议买回家后尽快食用，不要舍不得吃哦。（温馨提示：由于绿豆饼为现做现发，保质期为15天，收到后应尽快吃完。）

呷一口茶吃一口饼，绿豆的香甜正好衬托茶的鲜爽，如清风飘荡肺腑。

闲时可佐茶，忙里当零嘴。

抗糖的朋友们，也有咸绿豆饼可以选择。

原味绿豆饼，甜而不腻；咸味绿豆饼，咸香怡人。

传统手工红纸包装，不是简陋，而是追溯本味。

一张粉色的包装纸，勾起了多少人记忆中的味道~

一枚饼下肚，手作的温度、谷物的本味，以及如刚刚煎制而熟的酥与香，仿若心动。

忽懂了曾听过的一句话：“浓烈的美味也许会刺激味蕾，但温柔的滋味才会留在心间”。

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200g/桶 香甜绵密 松软可口

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