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  • 我们汇总了胖东来现场的181条标语,其就像一场思想盛宴

    我们汇总了胖东来现场的181条标语,其就像一场思想盛宴

    本文汇总了胖东来现场的181条文化标语。其中既有创始人于东来的一些思考分享,也有尼采、亚里士多德、卢梭、苏格拉底与黑格尔等全球历史上最顶尖思想家的众多思想精华。

    于东来、尼采等 | 作者‍‍
    刘学辉 | 编辑

    砺石商业评论 | 出品

    虽然胖东来近些年在中国的零售产业接近“封神”,但于东来经常提到,胖东来在商品、运营等维度上相较山姆、好市多与阿尔迪等国外优秀同行还有较大差距,但在文化与机制上,他认为胖东来则有着它们所不具备的优势。

    在胖东来的各个购物中心与超市卖场,文化标语随处可见。其中,既有于东来的一些思考,也有尼采、亚里士多德、卢梭、苏格拉底与黑格尔等全球历史上最顶尖思想家的思想精华,这些标语无疑是一场思想盛宴,直接或间接的促成了今天的胖东来。

    为了帮助读者更好地理解胖东来模式背后的思想精髓,《砺石商业评论》专门汇总了胖东来现场的181条标语,以飨读者。

    一
    于东来(1-126)

    1.“自由、爱”是我们每一个胖东来人生活的原则和方向。

    2.培养健全的人格,成就阳光个性的生命!

    3.明世理,活自己,心灵高贵,思想自由,活在当下。

    4.生命在于释放,而非修行。

    5.真正的幸福是状态,而非心态。

    6.高贵不是盛装下的骷髅,而是灵魂的自由和精神的富足。

    7.精神富有可以让死亡变得伟大而安详!品德高尚其实已经分享了天堂的快乐!

    8.放无心之手,爱有情之人。

    9.用理性的方法,改变奴性的习惯,走向个性。

    10.爱是自由,不彼此束缚。

    11.我们是创造美的使者,爱和善良永远是我们最大的信仰。

    12.让生命多点依托,让灵魂少点庸俗。

    13.只有思想自由,才会有无穷的想象力和创造力。

    14.心中有桃源,生活才会有阳光。

    15.永远保持一颗善良的心,走到哪里都是一束光。

    16.不要让欲望大于能力,欲望是一切痛苦的根源。

    17.把坏事变成好事。

    18.活的简单,生命必定多彩。

    19.黑暗给你能量,阳光让你释放。

    20.别让腐朽的思想,阻碍追求阳光的力量。

    21.生活不是为了证明给别人看,而是热情及分享生命的美好!

    22.当内心种下自由和爱的种子,生命就像阳光一样释放着无尽的温暖和希望的力量。

    23.做玻璃般透明的企业。

    24.无论做什么,都要做出一种境界。

    25.说你所做,做你所说,思行合一,日精月华。

    26.我们不是把商品销售给顾客,而是把幸福传递给顾客。

    27.我们不只是满足自己的生存,而是像学校一样去引领和推动着这个行业向更加美好的方向进步!

    28.不要让名利偷走自己的幸福。

    29.让自己的灵魂从束缚中走向光明和个性。

    30.让自己永远像鲜花一样盛开,永远释放着美丽。

    31.放下宽度,活好深度,快乐的生活状态才是自己。

    32.心善路宽:善良是为自己留下的路标。

    33.不忘初心,做自己喜欢的事。

    34.没有私心就没有束缚。

    35.让生活掌握在自己手中,做一个幸福的工匠。

    36.优秀的商业不是规模,而是传承幸福与品质。

    37.尊重自己,做和阳光一样美丽的人。做智慧的先知。生命必定幸福灿烂。

    38.用心做,让零售更有思想。

    39.让胖东来的品牌代表着阳光、品质和信任!

    40.做企业不是为了名和利,而是启迪社会对人性的思考。

    41.纯粹的爱能开出更多炽热的花,能让更多灵魂回归最初的真实和美好!

    42.用企业理念思考,而非习惯思考。

    43.敬天爱人、利他之心:在不利用他人,不伤害他人,不违背善良的基础上,做自己喜欢的事情。

    44.用爱对待商品,因它是有生命的;用爱对待顾客,因我们是天使;用爱对待所有万事万物;因我们是伟大、善良、快乐的人!

    45.用爱做事业和工作,创造爱、分享爱、传播爱!

    46.用乐观的态度展开自己的人生,让理念始终围绕普世价值,走出功利的漩涡和束缚,真正活出人性美好的一面!

    47.让商业像绘画艺术一样,照亮人们美好生活的方向。

    48.心里播下什么样的种子、生活就有什么样的色彩!

    49.在历练与苦难中去感悟、去分享生命中的每一次改变和幸福。

    50.真正的爱情是付出而不是索取,只有拥有真爱的心灵,才能创造出伟大动人的爱情故事。

    51.只有明白活着的意义,才会更加真实的看清自己。

    52.只有喜欢,我们才能真正地感受到工作的幸福和快乐,才能真正地找到什么是生命和精神方向。

    53.走出劣根性精神文化的束缚,明白我们追求什么样的生活,在坚定的信念与信仰中最终走向个性。

    54.不走捷径,一点一滴的做人做事。

    55.我们的增长不是数据的增加,而是幸福值的增长。

    56.希望每个人都成为太阳,勇敢的释放温暖和热量。

    57.人的本性是善与恶共存的状态,关键看你如何选择自己的方向。

    58.生命是一张白纸,痛苦和幸福都取决于自己如何去描绘。

    59.唯有真正的喜欢,生活才属于自己。

    60.懂比爱更重要。

    61.让苦难沉淀成故事。

    62.只有经历过磨难的人,在面对风雨的时候才能更坚毅,更伟岸。

    63.放慢脚步,用心品味当下的幸福。

    64.个性的活好自己的内心。

    65.好的企业培养的是工匠,而不是工具。

    66.还原本真的自己。

    67.精益求精,专注细节:执行好每一项制度,每一个标准,用爱分享工作与生活的过程。

    68.静心完善细节。

    69.坎坷会让你们更成熟!更自信!

    70.真正的让胖东来成为一所学校!

    71.生活的美好不是别人给予的,是要靠自己去点缀和创造的。

    72.美源自我们那颗纯洁的心灵。

    73.胖东来制定的企业理念和制度,是要用行动落实,向理念的方向进步,而不是挂在墙上的口号。

    74.钱再多也没有用,给你个地球你也带不走。

    75.人的眼光一定要看得长远,看到事物背后的东西。

    76.人在被尊重、被爱、被关怀的时候,智商基本为零。

    77.认真把工作向深度进步:一切围绕着顾客满意,社会满意,自己满意的专业化方向努力。

    78.生命的价值在于分享生命中每个阶段应该分享的快乐!

    79.喜欢做事的人不会去等待。

    80.一个优秀的民族,一定是在不断的学习和反思。

    81.用活法影响他人,而不是说法。

    82.在误解中走向光明。

    83.战场上要有王者气派,自信而不是自大。

    84.真正的快乐,不是拿人格去取悦他人。

    85.最好的服务是没有售后的。

    86.尊重和爱是通向个性的基础。

    87.不敢面对,所以复杂。

    88.不要让自己赢了功利输了幸福。

    89.做—个有自信、有思想、有伟大情怀的人。

    90.拥有特色,才能与众不同。

    91.不要为了证明自己去做事!

    92.懂得爱不违背初心。

    93.一切幸福都是因为爱与喜欢。

    94.有格局,才会有目标与好的结果。

    95.抱怨使人痛苦。

    96.心灵思想的自由,比什么都重要。

    97.心中有爱,生活处处有阳光。

    98.学到真本领,就不会有恐惧和空虚。

    99.专注和喜欢一定会有好结果。

    100.尊重生命的时候,就会懂得爱。

    101.工作素养:热爱、专业、科学。

    102.品牌犹如生命。

    103.失去也是一种幸福,因为懂得了拥有的珍贵!

    104.思想一致才是同路人。

    105.学会经营生活而非满足生存。

    106.真诚的付出自己的爱,服务好顾客。

    107.不要只停留在表面,从精神层面和理念层面去理解事物。

    108.幸福是先进的生活理念,是科学的方法。

    109.真正成熟的人,即便失去一切也很坦然!

    110.真正美好的感情是分享,而非束缚!

    111.越艰难的地方,风景越灿烂。

    112.理性的面对得与失,知足才会幸福。

    113.遇事做最坏的打算,再往最好的结果上努力!

    114.一个人的心血、思想和力量都有各自的生命,合理的承担而不过度的背负,量力而行!

    115.人自私的时候,是最丑陋的。

    116.工匠精神:让胖东来成为传播工匠精神的舞台,培养工匠人才的摇篮,宣传工匠文化的使者。

    117.让我们了解宇宙是多么浩瀚,让我们知道什么是自然,让我们明白生命的起源及进化的概念,让我们懂得时间的宝贵和有限,让我们理解人的本性,乐观、自信的把自身的美更好的展现。

    118.出现问题及客诉,对顾客对当事员工,任何一个处理不圆满的顾客投诉都是一个重大事故。

    119.安全:防患于未然,而不是事后补救。

    120.任何涉及到安全的问题,没有理由和借口,都是高压线。

    121.好的指挥官总能运筹帷幄,懂得兼顾和周密,提前安排好一切预案。

    122.最好的营销是真诚。

    123.一个优秀的服务员:他精通专业,也非常尊重商品的价值,一切为顾客考虑,懂得非常尊重每一位顾客,无微不至的为顾客着想,让顾客彻底放心开心幸福的消费,希望胖东来能培养出这样的榜样。

    124.不要把自己当成爱的附属品。

    125.把父母还给父母,把孩子还给孩子,把自己还给自己。

    126.溺爱的包容也是伤害,不要把善良变成了邪恶!

    二
    尼采(1-9)

    1.每一个不曾起舞的日子,都是对生命的辜负!

    2.高贵的灵魂,是自己尊敬自己。

    3.真正的成熟,应当是独特个性的形成,真实自我的发现,精神上的结果和丰收。

    4.人类的生命,不能以时间长短来衡量,心中充满爱时,刹那即为永恒!

    5.你要搞清楚自己人生的剧本——不是你父母的续集,不是你子女的前传,更不是你朋友的外篇。对待生命你不妨大胆冒险一点,因为好歹你要失去它。如果这世界上真有奇迹,那只是努力的另一个名字。生命中最难的阶段不是没有人懂你,而是你不懂你自己。

    6.要真正体验生命,你心须站在生命之上。

    7.聪明的人只要能守护好自己,便什么也不会失去!

    8.人类唯有生长在爱中,才得以创造出新的事物。

    9.人的精神有三种境界:骆驼、狮子和婴儿。第一境界骆驼,忍辱负重,被动地听命于别人或命运的安排;第二境界狮子,把被动变成主动,由“你应该”到“我要”,一切由我主动争取,主动负起人生责任;第三境界婴儿,这是一种“我是”的状态,活在当下,享受现在的一切。

    三
    亚里士多德(1-11)

    1.卑微的人服从恐惧,高尚的人服以爱。

    2.事业是理念和实践的生动统一。

    3.人生最终的价值在于觉醒和思考能力,而不在于生存。

    4.不知自己过失是最大的病痛。

    5.放纵自己的欲望是最大的祸害。

    6.幸福来源于我们自己。

    7.最初偏离真理毫厘,到头来就会谬之千里。

    8.我不能挽留昨天,但我可以把握今天。

    9.羽毛相同的鸟,自会聚在一起。

    10.在科学上进步而道义上落后的人,不是前进,而是后退。

    11.对于美德,我们仅止于认识是不够的,我们还必须努力培养它,运用它,或是采取某种方法,以使我们成为良善之人。

    四
    卢梭(1-6)

    1.生活的有意义的人,并不是年岁活得最长的人,而是对生活最有感受的人。

    2.我们手里的金钱应是使我们保持自由的一种工具,然而我们所追逐的金钱却是使我们充当奴隶的工具。

    3.做有意义的事情,其本身就是对生活的享受。

    4.人生而自由,但无往不在枷锁中。很多人自以为是别人的主人,其实比起别人来,他是更大的奴隶。

    5.你什么也舍不得,结果你什么也得不到。由于你一心追逐你的欲念,结果你是永远也不能够满足你的欲念的。

    6.善良的行为使人的灵魂变得高尚。

    五
    苏格拉底(1-15)

    1.每个人身上都有太阳,主要是如何让它发光。

    2.无知即罪恶。

    3.教育不是灌输,而是点燃火焰。

    4.活着不是目的,好好活着才是。

    5.把简单的事情做好了,就是不简单;把平凡的事情做好了,就是伟大。伟大,出自平凡!

    6.要用希望孩子对待你的方式,去对待父母。

    7.真正高明的人,就是能够借助别人的智慧,来使自己不受蒙蔽的人。

    8.不要只顾你们的肉体,而要保护你们的灵魂。

    9.知道的越多,才知知道的越少。

    10.世界上最快乐的事,就是为真理而奋斗。

    11.在这个世界上,除了阳光、空气、水和笑容,我们还需要什么呢!

    12.你自己就是座金矿,关键是看如何发掘和重用自己。

    13.有理智的教育和培养能带来益处,而失去理智将带来危害。

    14.所有智慧和理解力的根源包含在这句话中:“人,认识你自己”。

    15.逆境是人类获得知识的最高学府,难题是人们取得智慧之门。

    六
    黑格尔(1-4)

    1.世上任何卓越的成就,都缺不了热情。

    2.一个深刻的灵魂,即使痛苦也是美的出处。

    3.假如没有热情,世界上任何伟大的事都不会成功。

    4.一个拥有真正美的心灵总是有所作为的,并且是一个实实在在的人。

    七
    其他(1-10)

    1.善良的、忠心的、心里充满着爱的人不断地给人间带来幸福。——马克·吐温

    2.做一个善良的人,为人类去谋幸福。——高尔基

    3.善良的心就是太阳。——雨果

    4.使事业成为喜悦,使喜悦成为事业。——罗素

    5.一个有真正才能的人,会在工作过程中感到最高度的快乐。——歌德

    6.痛苦遗留给你的一切,请细加回味!苦难一经过去,苦难就变为甘美。——歌德

    7.一切背离了公正的知识都应叫做狡诈,而不应称为智慧。——柏拉图

    8.初期教育应是一种娱乐,这样才更容易发现一个人天生的爱好。——柏拉图

    9.如果是玫瑰,它总会开花的。——歌德

    10.爱情只有当它是自由自在时,才会叶茂花繁,认为爱情是某种义务的思想,只能置爱情于死地。——罗素
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  • 奶茶品牌们竞争的究竟是什么?——奶茶行业漫话(2)

    奶茶品牌们竞争的究竟是什么?——奶茶行业漫话(2)

    今天继续我们奶茶漫话的第二篇,聊一聊奶茶行业的竞争,以及其中的关键要素。

    01

    列王的纷争


    如果回到2016年(这一年是喜茶爆红的一年,是奶茶被社会集体关注的元年,也是我们服务古茗的第一年),你问我哪家奶茶品牌将会成为中国奶茶行业的头部,我确实很难回答你。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

    也许是一点点,那时候的一点点是除了喜茶之外的网红,我记得一点点建外SOHO店开业时门口排着大长队。一点点对连锁门店的管理水平,多年来一直是行业翘楚,当时同比大陆的奶茶品牌,一点点的企业管理水平也要高出太多。‍‍‍‍‍‍‍‍

    也许是COCO都可,当年COCO的网络热梗和隐藏菜单被网友玩得不亦乐乎,不过今天大家已经对它有点集体失忆了。

    也许是喜茶,当年的喜茶风光无两;也许是古茗,这家悄悄发展起来的奶茶品牌,那时候已经拥有600多家门店;也许是正在爆发前夜的书亦烧仙草,那时的书亦几乎有今天蜜雪冰城的气势;也许是湖北的益禾堂,也许是四川的茶百道,或者浙江的黑泷堂,也许是山东的阿水,这家山东本土的奶茶品牌,当时在济南就开出了100家门店……‍‍‍‍‍

    当然,还有已具王者气度的蜜雪冰城,2016年的时候,蜜雪冰城的门店数应该是全国第一,但具体数字我没法考证。而且在后一年也就是2017年(同年瑞幸开业),蜜雪冰城又布局了平价咖啡赛道“幸运咖”。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

    在2016年,茶颜悦色还没有爆红,还有一些重要的玩家没有入场。比如今天爆红的霸王茶姬,柠檬茶中的头部柠季等等。‍‍‍‍‍‍

    2016-2019年的几年间,奶茶行业最热闹的、最吸引眼球的其实是类喜茶的产品,奈雪,喜茶,乐乐茶,争相红火了好几年。至少在2016年的时候,主流的媒体报道中,蜜雪冰城几乎没有出现过,而2020年之前频繁出现在媒体报道中的品牌,今天剩下的可能只有喜茶了。

    不过2016年之后,确实是奶茶行业百花齐放的几年。国内不仅出现了众多的奶茶品牌,还出现了各种各样的奶茶新品,创新一轮接着一轮。

    杨枝甘露这种传统甜品被七分甜杯装化,柠檬茶成为一个大的品类,酸奶也成为奶茶的另一种基底,各种蔬菜,水果,药材都被作为原料使用,豆浆,椰子水等等液体被引入奶茶行业,原叶奶茶悄悄地发展起来,甚至还有一段时间流行黄皮这种很不常见的水果。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

    到今天为止,经过市场的实践和筛选,奶茶的主流种类也就只有三种:奶茶(带小料和不带小料两大类),水果茶,柠檬茶。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

    奶茶市场中的主要玩家,综合实力第一梯队应该是(不分先后):蜜雪冰城,古茗,茶百道,沪上阿姨,霸王茶姬,喜茶。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

    为什么过去有很多门店数上千的品牌,在今天的竞争中会失去地盘和市场?‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

    那是因为过去十几年是中国奶茶市场快速发展的阶段,在快速增长的市场中,只要出手快,胆子大,通常就可以获得不错的回报。很多城市和省份,都有各自的本地奶茶品牌,大家忙着在各自的优势区域范围发展,还没有你死我活短兵相接的竞争。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

    但问题是,市场发展到一定阶段就会趋于饱和,大家在存量市场中抢饭吃,每一个县城,每一条步行街,每一个购物中心里都有大量的同类奶茶在互相竞争。这时候,比拼的就是企业真正的实力,而不是胆量和行动速度了。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

    过去的竞争是粗线条的,容得下一些平庸但是获得时代机遇的企业,但那些没有发展出自己的核心竞争优势的企业,在这个时候就会步履维艰。其实最近几年奶茶行业的门店数几乎没有增长,几个头部品牌的门店数却在突飞猛进,只能说这些头部品牌在慢慢蚕食其他品牌。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

    02

    求胜的策略

    ‍‍‍‍

    求胜这个说法,其实本不太准确。

    因为商业的竞争并不是直接对抗,你自己死掉,也不是因为对方把你弄死了,而是因为市场不再选择你,你就慢慢衰退下去。

    而且胜败本身也不容易判断,比如茶颜悦色据守在两湖的长沙武汉,它在奶茶市场上是算胜还是不算呢?但大家这么说说惯了,我们也不必苛求准确了。

    企业经营的本质目的,是实现企业的经营目标,放大点说,叫实现企业的愿景。但要想实现愿景,通常必须在同一个市场上与不同的商业主体去竞争,所以竞争是我们不得不面临的一个问题。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

    今天这么多家奶茶企业在市场上竞争,那核心的竞争力来自哪里呢?‍‍‍‍‍‍‍

    请注意,我说的是奶茶企业在竞争,而不是说奶茶品牌在竞争。因为企业经营的本质,并不是打造一个自己的品牌,而是实现自己的愿景或者目标。而塑造品牌,只是实现目标的一种方法。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

    很多人会不以为然,咱们看现实情况就好了。‍‍

    比如太古,它在中国被授权经营可口可乐这个品牌,但可口可乐可不是太古集团的,太古可口可乐在中国市场与中粮可口可乐平分秋色。李嘉诚的企业,其实也很少有人知道他做了什么品牌,但你不能否认太古和李嘉诚旗下的企业是成功的。‍‍‍‍

    比如蜜雪冰城这个企业,同时经营着蜜雪冰城奶茶,幸运咖食品公司,还有许多家持股的供应链、商贸公司以及农业公司。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

    所以说,品牌之间的竞争,本质上还是企业之间的竞争。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

    那企业之间的竞争,靠什么取胜?‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

    其实在我看来,胜负只取决于三个要素:资源和能力,策略,执行效率。‍‍‍‍‍‍‍‍‍

    1、资源和能力‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

    每个企业都有自己相对优势的资源和能力,企业的竞争战略,本质上就是基于各自的优势资源和能力去制定的。资本,人才,社会资源,技术,管理能力等等本身都会成为一个企业的核心优势。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

    在每个行业中,关键的优势又各不相同。比如饮料行业,就特别考验渠道能力;过去国内的地产行业,就很考验社会资源和资本运作能力;华为所在的通讯器材行业,关键是技术研发和销售效率。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

    奶茶行业竞争的核心要素是什么呢?我认为是经营效率。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

    奶茶行业的渠道就是各个门店终端,由于门店现制饮品涉及到大量的手工操作,这就特别考验一个奶茶企业对门店的管理能力。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

    奶茶行业几乎都是加盟模式,管理加盟商就更加困难。‍‍‍‍‍‍‍‍

    之前有个奶茶品牌的老板跟我说过一个困惑,他说:“我觉得我们做的奶茶,并不比古茗差,为什么我们就做不过古茗呢?”‍‍‍‍‍

    其实这个老板的困惑,就是奶茶店经营的关键所在。‍‍

    因为他喝的奶茶,是在公司研发部做出来的,而他喝的古茗奶茶,是古茗门店做出来的。奶茶的研发虽然很重要,这保证了口味的独特性,但奶茶门店制作也很重要,这保证了奶茶口味的稳定性和一致性。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

    经营过奶茶店的朋友都知道,换个班,换个服务员,他们家奶茶口味都可能会有变化。

    所以这些头部品牌,首先是能保证几千家甚至几万家门店出品的口味要稳定,这需要极强的管理、运营、督导能力。‍

    当然我说的经营效率还不止于制作奶茶,在研发,供应链,培训,人才等等各个方面都应该提升效率。而且,这种效率的提升,有很多又依赖资本投资。‍‍‍‍‍‍‍‍‍

    比如蜜雪冰城可以自己种柠檬,可以自己投资工厂做包材甚至其他物料,甚至研发自动奶茶设备或者改良水果的基因,这都需要大量的投资才能做到,小的企业就没办法。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

    2、策略‍‍‍‍

    当知道自己几斤几两,知道自己的核心优势之后,就要采取对应的策略,或者也可以称为战略。‍‍‍

    请注意,正确的战略并不能保证一家企业“赢得胜利”,而是在现有条件下获得最好的结果。

    这就像打德州扑克,你拿了一把烂牌,最好的策略其实是直接弃牌(尽管你偶尔可以Bluff一下)。‍‍‍‍‍‍‍‍

    几个大的头部品牌,争的是不断降低成本,提升效率,提升品牌势能。‍‍‍‍

    所以,大的头部品牌必须要找到一个可以持续投资的地方,不断用资本加强这个优势。如果你找不到持续可以投资加强的地方,那你的体量再大,也很难形成优势,因为无法持续构建壁垒,这就是规模不经济。‍‍‍‍‍‍‍‍

    举个例子。蜜雪冰城有三个经典大单品,冰激凌,柠檬水,珍珠奶茶。‍‍‍‍‍‍

    冰雪冰城的策略是,大量开店,然后投资者三个单品的供应链,把它们的成本降到最低。所以蜜雪冰城才会自己去种柠檬,自己做冰激凌原料,这才能发挥成本优势,形成规模优势和壁垒。

    低价本身不是一种策略,低成本带来的低价,才是一种策略。‍‍‍‍‍‍‍‍‍

    但是霸王茶姬就没有死命在成本上卷,因为霸王的策略和蜜雪冰城是不同的。它的产品更标准化,所以必须要努力研发和拥有品牌独特的口味和口感;它要追求品牌的高势能,所以必须在宣传上大量投资;它要尽快抢占购物中心的A类位置,因为这种位置是稀缺的,占据了就可以形成壁垒。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

    而这种占据核心位置的动作,又必须拥有高势能,购物中心的招商部门才愿意接纳你这个品牌。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

    古茗的策略,说起来又更复杂一些。因为古茗是产品最复杂的头部品牌(茶百道,喜茶,沪上也类似),它做鲜果茶,奶茶,柠檬茶,原叶奶茶等等。蜜雪冰城很少有鲜果,霸王茶姬连小料都没有,但古茗什么都有。那它就必须拥有更复杂的经营能力和战略布局,这个我们可以在日后展开讲。‍‍‍‍‍‍‍

    那些非头部的品牌,就只能走差异化战略,否则你拼不过它们的成本和效率。‍‍‍‍‍‍‍‍

    比如云南的麒麟大口茶,它最极端的门店模型,只做一杯茶,只有一个服务员,模型极其简化,虽然无法与头部品牌比肩,但由于它独特的经营模型,头部想干死它也很难。因为它的资源和能力很难与头部竞争,那就极致地去拼一款茶。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

    这在生物学中,叫做占据了独特的生态位。‍

    比如猎豹、鬣狗和狮子,都是非洲草原的食肉动物,它他们却发展出了不同的竞争策略。鬣狗主要靠群体捕猎以及抢夺现成的动物尸体,狮子则是通过悄悄靠近猎物再发动突然攻击。

    猎豹在鬣狗和狮子的夹缝中,选择了一条生存策略。猎豹主要靠速度取胜(速度最快,但持久力很差,跑不过三分钟),而且它选择在鬣狗和狮子休息的、炎热的中午去捕食。

    有些奶茶品牌逐渐没落,就是在策略上错了。‍‍‍‍

    比如有几个很不错的台湾奶茶品牌,在快速迭代的内地奶茶市场上,就没有跟上节奏,还是固守自己的传统产品,结果势能慢慢衰落,产品也逐渐没有竞争力了。

    两三年前,有些地方性的品牌,有几百家店,却喊出了要万店规模的目标。其实这个目标本身就错了,属于完全的战略错误。换在十年前还可行,今天在强敌环伺的情况下,它们策略应该是制造差异和不同,而不是去拼万店规模,因为不可能了。

    好战略的前提是,认清形势,认清自己。‍‍‍‍

    3、执行效率‍

    其实这三个竞争要素是相辅相成的。正确的策略才能带来更大的优势,强大执行又会强化自己的优势和能力。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

    其实所有的企业,最后都必须拼执行能力。‍‍‍‍‍‍‍

    策略不对,做越多错越多。

    执行不行,啥都不行。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

    前几天我见面辅导了一家眼镜店品牌,说到如何扩大与同行的差距、获得竞争力。我们聊了很多门店的改善细节,比如加强服务能力。

    当时他们就说,服务这个太难改善了,因为有很多加盟店。我说如果你认为改善服务是你能与同行拉开差距的唯一且关键要素,那你就要想方设法做到这件事,因为很难,但你做到了,这才是你的壁垒。除非你还有别的竞争优势。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

    我见过一个奶茶品牌,1000多家门店,新产品推广的海报,总部发下去一个月了,我到门店去看,门店还没更换新物料,这就是执行能力和效率的问题。‍‍‍‍

    而有些品牌,新的物料一出来,几天就能在上万家门店全部换上,你说什么是竞争力?‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

    企业的执行效率本身就是强大的竞争力。

    波特也讲过,获得卓越的经营业绩,只有两种方法:提升经营效率,建立战略壁垒。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍


    03

    顾客的选择


    我刚才说竞争之道,是从企业端讲的,如果从顾客角度看,其实是一体两面。‍‍‍

    因为呈现给顾客的,就是企业执行的结果。‍‍‍‍‍‍

    顾客为什么会选择一个奶茶?我认为核心有三个要素:品牌,口味,价格。

    霸王的伯牙绝弦,喜茶的多肉葡萄,古茗的龙井青团,沪上阿姨的绿豆牛奶冰,都属于各自的独特口味和招牌产品。‍‍‍‍‍‍‍‍

    但我说的口味,并不是单指“独特的口味”。因为口味的恒定性,也是一种“高品质”。

    由于很多奶茶制作要使用新鲜水果,这就很难统一口感,加上煮小料,泡茶汤,剥水果等操作,奶茶的制作很难标准化(霸王就是很好的标准化产品,蜜雪也还好),如何保证数千家门店的出品标准,就要考验各个奶茶企业的能力了。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

    消费者如果能长期复购,那这家奶茶店不仅要满足他的口味需求,还必须口味稳定,价格还要合适。‍‍‍‍‍‍

    所以在说产品的时候,我们必须要加上价格。如果不考虑价格问题,谁都可以做出一杯很好喝的奶茶。‍‍

    我曾经说过一句话:所有的商品其实最后竞争的都是性价比。‍

    性就是性能,价就是价格。顾客关注的是性价比,既不是单独的性能,也不是单独的价格。当然有些商品还包含了一些服务,空间或者品牌调性,可以统一包括在性能这个里面。‍‍‍‍‍‍

    苹果手机很好,我可能买不起。但是,苹果手机就是在它的价位段,你能买到的最好的手机了,它依然是它目标顾客中性价比最好的。顾客买不起不代表它没有性价比,顾客觉得太便宜,也未必有性价比。

    如果一杯奶茶只要1块钱,但是像印度街头那种卫生水准,我们也无法接受。‍‍

    我说所有商品买的都是性价比,其实已经把顾客的购买理由说完了。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

    但是,为什么还要单列一个品牌?其实所谓性能,也可以包括了品牌这个要素。但因为品牌这事很独特,很重要,所以把它单列出来讲。

    从某种角度来说,品牌也是产品性能的一部分。比如喜茶或,顾客购买的时候心里有安全感,不用担心卫生问题,拿在手里有面子,这些本质上也被加入了产品的“性能”之中。‍‍

    但奶茶有数百个品牌,都是品牌,那它们的差异体现在哪里,我们引入一个“品牌力”的概念。‍‍‍‍‍‍‍‍‍

    所谓品牌力,就是品牌能影响目标市场的能力。我们提升品牌力的终极目的,是获得优先被选择权。‍‍

    请注意,这里说的目标市场,并不单指顾客这个市场。还包括合作方、人才、政策、资本、社会几个市场。‍‍‍‍‍‍‍

    比如霸王茶姬今天的品牌力是很强的,不仅顾客会优先选择它(在同等条件下),商场招商也会优先把好位置给它,这就是合作方的市场。一个大学生找工作,面对霸王茶姬和一个不知名品牌,在薪水相同的情况下,会优先选择霸王,这就是对人才市场的影响。‍‍‍‍‍‍‍‍

    品牌力越强,它就越容易被优先选择。

    影响品牌力强弱的要素有哪些呢?我们认为有四个要素:知名度,美誉度,权威度,关注度。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

    一个品牌要想拥有强大的品牌力,知名度是第一位的,最基本的。

    如果没有知名度,其他所有就都是零。所以品牌要想提高品牌力,就必须要提高自己的知名度。知名度可以通过大量的广告和各种推广方式来获得。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

    在过去十年间,喜茶,茶颜悦色,霸王茶姬,是业内打造品牌知名度的标杆,尽管他们的门店数并不在前三。

    当然门店数多了,知名度也自然会上升,比如蜜雪冰城,古茗等品牌。‍‍‍

    权威度指的是一个品牌在行业中的地位,未必是销量好就有权威度,比如《黑神话》这款游戏,其实销量还不足100亿。《王者荣耀》开服以来据说收入超过1000亿。但是,《黑神话》在游戏圈和玩家心中,比国内任何一款有些都有权威度,这就是它的行业地位高。

    美誉度,就是顾客的认同。有些品牌,只有知名度,没有美誉度,比如被曝光的权健,听花酒等等,知名度再高也没有用。有些品牌,可能只是暂时没有替代产品,顾客在边骂边买,一旦有替代产品或者品牌出现,顾客就会立刻离它而去。‍‍‍‍‍

    关注度,就是这个品牌是不是经常处在社会的关心之下。有些品牌可能也很知名,但我们似乎并没有那么关注它。比如QQ,它依然有很多用户,知名度也很高,但是缺少关注度了。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

    比如零售行业,沃尔玛知名度很高,但关注度就没有它另一个品牌山姆以及胖东来高。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

    当然每个品牌有不同的基因,不必强求每个方面都最好。比如权威度,在每个行业都有一个鄙视链,越是处在鄙视链顶端的产品就越具有权威度。主机党自视甚高,端游鄙视手游,手游鄙视页游,战略游戏鄙视休闲游戏等等。《黑神话》就站在鄙视链的最高端。

    你做手游就不要强求有权威度,你在手游中做到最权威也可以嘛。‍‍‍‍

    至于每个维度该如何提升,今天不是品牌专题,以后有机会我们再展开讲。‍‍‍‍‍

    顾客选择奶茶,品牌,口味,价格,只是从顾客的视角去看这个竞争。其实品牌力强不强,口味好不好,稳定不稳定,价格能不做到更低,都是企业经营带来的结果,跟我们第二部分讲企业的竞争是没有区别的。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

    今天就聊到这里,接下来几篇文章,我们可以展开聊一聊不同的奶茶企业。‍‍

    本文作者:小马宋战略营销咨询公司创始人‍‍‍




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    “把公司95%的利润都分给员工”
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    如果你工作的公司能有一条上面的福利,是不是就觉得这简直是个神仙公司?但是在胖东来,这些福利统统都给安排上了。虽然给员工安排了如此多的福利,但是丝毫不影响胖东来的经营。胖东来创始人于东来表示,本来2023年计划挣2000万,结果到年底挣了1.4个亿。
    胖东来如此的经营业绩和管理水平,引得众多企业家纷纷前往学习。
    雷军曾说道,“胖东来是中国零售业神一般的存在,因此我特意来到胖东来时代广场,朝圣学习。”
    马云也表示,“胖东来是一面镜子,可以照出其他企业的不足。”
    对于胖东来,其创始人于东来是这样看待的,“胖东来是个学校,希望能去成就员工,懂得好的理念,让他们的生命过得更加阳光,过得更加健康,过得更加幸福。它不是在做一个企业,企业只是一个平台,利用这个平台,让员工感受到被尊重,被关爱,产生信任,在通过这个平台去启迪大家、培训大家,怎样去理解生命,怎样去对待生活,怎样能活出自己喜欢的,阳光自由的,幸福的生命状态。 ”
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